Übersicht
Äggin 200L ist eine Hochglanzstreiche in Pulverform aus Milchprotein, Milchzucker und Natriumkarbonat. Es kann für feine Backwaren verwendet werden, um einen appetitlichen, klebefreien Glanz zu erzielen.
Äggin wird mit lauwarmem Wasser (ca. 37 °C) klumpenfrei angerührt und ist nach ca. 30 – 60 min streichfähig. Vor und nach dem Auftragen sollten die Gebäcke ca. 5 min ruhen. Vor Gebrauch nochmals gut umrühren. Abbacken bei offenem Zug.
Die Lösung hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage. Vor Benutzung vergewissert man sich, dass keine Klumpen vorhanden sind.
