Zurück zur Übersicht

Übersicht

Entdecken Sie unser neues Allround-Talent das BAKELS FreshLock A50.

Es ist ein pulverförmiges Backmittel, das zur Frischhaltung entwickelt wurde. Es arbeitet ausschließlich mit Enzymen und ist daher E-Nummer-frei. Mit seiner geringen Dosierung von 0,5 – 1% bietet FreshLock A50 folgende Vorteile:

• Reduzierung des eingesetzten Zuckers um 10 – 15 %

• Verbesserte Textur -> Balance zwischen Softness, Saftigkeit und Bissfestigkeit

• Verlängerung der Frische durch Verzögerung der Retrogradation

• Schöne Krustenfarbe

Testen Sie sich durch die Rezepturen und überzeugen Sie sich von der BAKELS-Qualität. Sollten Sie bei der Integrierung von FreshLock A50 in Ihre Rezepturen Hilfe benötigen, zögern Sie nicht und kontaktieren Sie Ihren persönlichen Kundenbetreuer.

Hier den Flyer mit dem Schwerpunkt „Brote“ entdecken!

Hier den Flyer zu Freshlock für Feinteige anschauen!