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Entdecken Sie unser neues Allround-Talent das BAKELS FreshLock 206.

Es ist ein pulverförmiges Backmittel, das zur Frischhaltung entwickelt wurde. Es arbeitet ausschließlich mit Enzymen und ist daher E-Nummer-frei. Mit seiner geringen Dosierung von 0,5 – 1% bietet FreshLock 206 folgende Vorteile:

• Reduzierung des eingesetzten Zuckers um 10 – 15 %

• Verbesserte Textur -> Balance zwischen Softness, Saftigkeit und Bissfestigkeit

• Verlängerung der Frische durch Verzögerung der Retrogradation

• Schöne Krustenfarbe

Testen Sie sich durch die Rezepturen und überzeugen Sie sich von der BAKELS-Qualität. Sollten Sie bei der Integrierung von FreshLock 206 in Ihre Rezepturen Hilfe benötigen, zögern Sie nicht und kontaktieren Sie Ihren persönlichen Kundenbetreuer.

Hier den Flyer mit dem Schwerpunkt „Brote“ entdecken!

Hier den Flyer zu Freshlock 206 für Feinteige anschauen!